Eidsvold har hatt regi på over tjue teateroppsetninger og har bl.a. vært knyttet til Oslo Nye Teater, Det Norske Teater og Nationaltheatret fra 1998 til 2009. Siden 1996 har Eidsvold driftet ulike produksjonsselskaper innen teater og opererer både som produsent, dramatiker, scenograf, regissør og skuespiller.

Siden 2010 har Eidsvold vært fast produsent og skuespiller ved Statsteatret. Eidsvold er drifter, styreleder og produsent i Det Nye Teaterkompaniet. Eidsvold fikk sammen med ensemblet i Statsteatret Heddaprisen i 2022 – Landets viktigste teaterpris.